Carotte sauvage

La Carotte sauvage (Daucus carota) est une plante bisannuelle reconnaissable à sa silhouette longiligne, pouvant atteindre 80 cm de haut, avec une tige velue et une racine pivotante blanche ou jaunâtre.

Les feuilles basales, disposées en rosette à la base de la plante, présentent un limbe longuement pétiolé, de forme triangulaire ou oblongue-ovale, pouvant atteindre jusqu’à 30 centimètres de long.
La disposition des feuilles suit un plan précis : les feuilles basales, disposées en rosette à la base de la plante, s’étalent amplement sur le sol. Les feuilles caulinaires, quant à elles, s’insèrent le long de la tige, embrassant la tige par leur gaine élargie. Leur taille diminue progressivement en remontant le long de la tige.
Les feuilles basales sont pennatisées : elles sont divisées en segments secondaires, eux-mêmes divisés en segments tertiaires.
Les feuilles caulinaires, insérées le long de la tige, sont également pennatisées, mais leur taille diminue progressivement en remontant le long de la tige. Elles présentent une gaine foliaire, structure membraneuse qui entoure la tige.
Le limbe des feuilles est profondément découpé en segments ultimes, les folioles, de forme linéaire à lancéolée, avec des bords entiers ou légèrement dentés. La marge des folioles peut être enroulée vers le bas.

Les feuilles de la Carotte sauvage sont généralement recouvertes de poils, appelés trichomes, de types variés (simples, ramifiés, glanduleux). Ces poils peuvent être courts et fins, ou plus longs et rigides. La face inférieure est plus densément recouverte de poils que la face supérieure qui perd ses poils avec l’âge. La présence et la densité des poils varient en fonction de l’âge de la plante, des conditions environnementales et de la sous-espèce.

Les feuilles de la Carotte sauvage présentent une couleur vert intense, parfois nuancée de tons bleutés ou grisâtres.

Les fleurs de la Carotte sauvage se regroupent en ombelles. Leur structure complexe et leur disposition particulière favorisent la pollinisation par les insectes. Ces ombelles, formées de 5 à 15 rayons blancs, se composent de fleurs minuscules à cinq pétales blancs légèrement échancrés. Au centre de l’ombelle, quelques fleurs, souvent stériles, se distinguent par leur couleur rouge-pourpre.

L’inflorescence est formée d’un pédoncule principal, qui se ramifie en plusieurs rayons secondaires portant chacun une ombellule (petite ombelle). Le nombre de rayons secondaires varie généralement entre 10 et 25, et leur longueur peut atteindre jusqu’à 20 centimètres. À l’extrémité de chaque rayon secondaire se trouve une ombellule, formée de nombreuses petites fleurs disposées en cercle serré.

Chaque petite fleur est bisexuée : elle possède à la fois des organes mâles (étamines) et des organes femelles (pistil). Ses parties sont disposées régulièrement autour d’un axe central.
Le calice est constitué de 5 sépales libres, verts, petits et peu visibles. La corolle est formée de 5 pétales libres, blancs, parfois légèrement rosés ou jaunâtres, avec une extrémité arrondie et légèrement incurvée vers l’intérieur.
L’appareil reproducteur mâle est composé de 5 étamines, dont les filaments sont blancs et les anthères jaunes. L’appareil reproducteur femelle est constitué d’un pistil formé de 2 carpelles soudés, surmonté de 2 styles distincts et de 2 stigmates plumeux.

Le fruit de la Carotte sauvage est un diakène (deux akènes), composé de deux méricarpes (fruits secondaires) distincts. Chaque méricarpe est ovoïde ou ellipsoïde, et présente des côtes longitudinales saillantes. La surface des méricarpes est recouverte d’épines rigides, favorisant la dispersion des fruits par les animaux.

La tige présente une forme cylindrique, légèrement cannelée, offrant une surface optimale pour l’exposition à la lumière et les échanges gazeux.
Son épiderme, lisse et généralement recouvert de poils, est recouvert d’une fine couche de cire qui lui confère un aspect brillant et imperméable, limitant la perte d’eau par transpiration.
La tige est constituée d’une organisation interne complexe, assurant le transport de l’eau et des nutriments, ainsi que la photosynthèse. Ainsi, au centre, se trouve le cylindre central, formé de faisceaux vasculaires assurant le transport de l’eau et des sels minéraux des racines vers les feuilles, et transportant la sève élaborée, produite par les feuilles, vers le reste de la plante.
La surface de la tige est généralement recouverte de poils, appelés trichomes. Ces poils, de types variés (simples, ramifiés, glanduleux), peuvent être courts et fins ou longs et rigides. Ils jouent un rôle important dans la protection de la plante contre les herbivores, les maladies et les stress environnementaux.
La tige présente des ramifications latérales, appelées rameaux, qui s’insèrent à intervalles réguliers. Ces rameaux portent les feuilles et, à la fin du cycle de vie de la plante, les inflorescences en ombelles caractéristiques de l’espèce.
Au niveau des nœuds, points d’insertion des feuilles et des rameaux, la tige présente des renflements légers, favorisant l’insertion et le soutien des organes latéraux.