Classification :
- Ordre : Brassicales Bromhead, 1838
- Famille : Brassicaceae Burnett, 1835
- Genre : Capsella Medik., 1792
Espèce :
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik., 1792
Comment le reconnaître
- Tige dressée, rameuse, de 20 à 50 cm de hauteur.
- Feuilles basales en rosette, pétiolées, entières, dentées ou pennatifides.
- Fleurs blanches, petites, en forme de croix, de 2 à 3 mm de diamètre.
- Fruits en forme de silique, de 4 à 10 mm de long, en forme de coeur.
Description
La capselle bourse-à-pasteur a deux sortes de feuilles pour répondre à deux besoins différents : la photosynthèse et le soutien de la plante. Pour répondre à ces deux besoins, la plante a évolué pour développer deux types différents de feuilles : les feuilles basales et les feuilles caulinaires.
Les feuilles basales, en rosette (disposées en cercle autour de la tige), sont plus grandes et plus découpées que les feuilles caulinaires. Cette différence de taille et de forme permet aux feuilles basales de capter plus de lumière du soleil et d’air, ce qui est essentiel pour la photosynthèse.
Les feuilles caulinaires, alternes, quant à elles, sont plus petites et moins découpées pour limiter leur poids. Cela leur permet de supporter la plante sans poids excessif.
Le polymorphisme foliaire, qui est la capacité d’une espèce à présenter des variations dans la forme, la taille ou la couleur de ses feuilles, est la réponse de la plante à ces deux besoins.
La tige est dressée, c’est à dire droite et verticale. Elle est rameuse, car elle se divise en plusieurs branches. Sa hauteur est de 20 à 50 cm.
Les fleurs sont blanches et petites. Elles sont en forme de croix, leur quatre pétales étant disposés en croix. Elles ont un diamètre de 2 à 3 mm.
Les fruits sont des siliques, fruits secs déhiscents, contenant de nombreuses graines. Ils mesurent de 4 à 10 mm de long et ont une forme de cœur.
Noms vernaculaires
La capselle bourse-à-pasteur s’appelle également Bourse-à-pasteur, Bourse-à-berger, Bourse-à-Judas, Bourse-de-capucin, Boursette, Molette-à-berger.
Espèces proches
La bourse-à-pasteur rougeâtre (Capsella rubella ) est aussi une plante annuelle de la Famille des Brassicacées. Elle diffère de la bourse-à-pasteur par ses fruits concaves sur les bords, plus courts également et la couleur rougeâtre de ses tiges, pédicelles floraux et sépales.
Habitat
- Sols perturbés, tels que les bords de routes, les terrains vagues et les chantiers de construction (plante rudérale).
- Pâturages, où elle peut être considérée comme une mauvaise herbe (adventice).
- Forêts clairsemées, où elle peut être trouvée dans les clairières et les lisières.
- Zones humides, où elle peut être trouvée dans les prairies humides et les marais.
La capselle bourse-à-pasteur est une plante pionnière, ce qui signifie qu’elle est une des premières plantes à coloniser un nouvel habitat.
Utilisation
Usage médicinal : Capsella bursa-pastoris contient des composés chimiques qui lui confèrent des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires et diurétiques. Les composés les plus importants sont les glucosinolates, les flavonoïdes et les triterpènes.
Les glucosinolates sont des composés qui sont libérés lorsque la plante est coupée ou mâchée. Ils ont des propriétés hémostatiques, ce qui signifie qu’ils aident à arrêter les saignements.
Les flavonoïdes sont des composés qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les triterpènes sont des composés qui ont des propriétés diurétiques.Alimentation : Les jeunes feuilles et les fleurs de Capsella bursa-pastoris sont comestibles. Elles ont un goût légèrement amer, mais elles peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment des salades, des soupes et des omelettes. les tiges plus fibreuses ne sont mangées que cuites (soupe) ou utilisées en infusion.
Au Japon, elle fait partie de la traditionnelle salade de début d’année : la salade aux 7 herbes (voir la fête du Nanakusa-no-sekku).
En Chine, elle est très appréciée dans la farce des jiaozi (ravioli chinois).
Le saviez-vous ?
La capselle bourse-à-pasteur est une plante protocarnivore.
Une plante protocarnivore est une plante qui capture des insectes, mais qui ne les digère pas. Elle est donc différente des plantes carnivores, qui digèrent les insectes qu’elles capturent pour en extraire les nutriments.
Les plantes protocarnivores vivent généralement dans des sols pauvres en nutriments dont elles ont besoin pour survivre. En capturant des insectes, elles obtiennent des nutriments supplémentaires, tels que l’azote et le phosphore.
Les plantes protocarnivores utilisent différentes techniques pour capturer les insectes. Certaines possèdent des feuilles collantes, d’autres des pièges à glu ou des poils urticants.
La capselle bourse-à-pasteur est une plante protocarnivore car elle possède des poils urticants sur ses feuilles qui peuvent piéger les insectes. Cependant, elle ne digère pas les insectes piégés, et ces derniers ne lui fournissent que des nutriments supplémentaires.
En vidéo
Crédits
Photos:
Entête : beauty_of_nature de Pixabay
Fruits : Jean-Jacques Houdré [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Feuilles : Bertrand BUI [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Fleur : Jean-Claude Echardour [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Vidéo : Youtube
Comment le reconnaître et Description :
