Classification :
- Ordre : Lamiales Bromhead, 1838
- Famille : Lamiaceae Martinov, 1820 [nom. cons.]
- Genre : Glechoma L., 1753 [nom. et orth. cons.]
Espèce :
Glechoma hederacea L., 1753
Nota :
nom. cons. : Nomen conservandum, nom conservé, bien qu’incorrect ou illégitime selon l’application stricte théorique du Code de Nomenclature.
orth. cons. : Orthographe conservée bien qu’incorrecte.
Plus de détails : wikipedia
Comment le reconnaître
Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante herbacée vivace très répandue.
Les feuilles sont arrondies, légèrement crénelées sur les bords, et souvent comparées à la forme d’un cœur. Elles sont opposées sur la tige.
Leur texture est légèrement poilue, avec une surface supérieure souvent luisante.
La forme de sa tige est carrée en section transversale (caractéristique des Lamiacées). Son port est rampant, ce qui lui permet de former des tapis végétaux.
Les fleurs sont violettes ou bleu-violet, parfois avec des teintes pourpres. Elles sont tubulaires avec deux lèvres, caractéristique des Lamiacées. Elles sont regroupées en petites inflorescences axillaires.
L’odeur du Lierre terrestre est très caractéristique, mélangeant des notes de menthe et d’agrumes. Cette odeur est particulièrement prononcée lorsqu’on froisse les feuilles.
Description
Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante herbacée vivace aux tiges rampantes, avec des feuilles arrondies, crénelées, de couleur vert foncé, et des petites fleurs tubulaires bleu-violet. Il mesure 5 à 15 cm de hauteur, mais peut s’étendre considérablement grâce à ses stolons.
Son port est caractérisé par des tiges quadrangulaires, velues, émettant des stolons qui s’enracinent aux nœuds, permettant ainsi une croissance végétative rapide et la formation de tapis denses.
Les feuilles, opposées et simples, présentent un limbe orbiculaire à réniforme, crénelé sur les bords et cordé à la base. Leur surface est velue et leur couleur est généralement vert foncé. Le pétiole, également velu, relie le limbe à la tige.
L’inflorescence est constituée de verticilles axillaires regroupant généralement de 2 à 6 fleurs. Chaque fleur possède un calice tubulaire, bilabié et velu, terminé par cinq dents. La corolle, bilabiée, est le plus souvent de couleur bleu-violet, bien que des variations allant du rose au blanc puissent être observées. La lèvre inférieure est trilobée et particulièrement développée. L’androcée comprend quatre étamines didynames, incluses dans la corolle. Le gynécée est constitué d’un ovaire supère et d’un style unique.
Le fruit est un schizocarpe, composé de quatre akènes inclus dans le calice persistant.
Noms vernaculaires
Le Lierre terrestre s’appelle également Gléchome lierre terrestre, Glécome lierre terrestre, Gléchome lierre, Gléchoma faux lierre, Lierre terrestre commun, Courroie de saint Jean, Courroie de terre (pour ses stolons), Herbe du bonhomme.
Espèces proches
Sur Le Pallet, le Lierre terrestre (Glechoma hederacea) peut être confondue avec plusieurs autres plantes présentes en France, notamment :
La Bugle rampante (Ajuga reptans) : Cette plante a des feuilles similaires et produit également des fleurs bleues, mais ses fleurs sont disposées en épis dressés plutôt qu’en petites grappes.
Le Lamier pourpre (Lamium purpureum) : Les feuilles de cette plante sont également crénelées et les fleurs sont pourpres à violettes, mais le lamier pourpre a des tiges dressées et non rampantes.
L’Épiaire des bois (Stachys sylvatica) : Ses feuilles sont également crénelées et les fleurs pourpres, mais elles sont en général plus grandes et la plante a une odeur désagréable caractéristique.
Ces plantes partagent des caractéristiques morphologiques avec le Lierre terrestre, notamment les feuilles crénelées et les fleurs violettes, ce qui peut prêter à confusion.
Habitat
Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante qui affectionne particulièrement les milieux ombragés et humides.
Le Lierre terrestre apprécie particulièrement les sous-bois clairs ou ombragés, où il forme souvent de vastes tapis.
On le trouve également en abondance le long des lisières de forêts, profitant de l’humidité et de la lumière tamisée.
Les haies et les buissons offrent un microclimat favorable au développement du Lierre terrestre, notamment grâce à l’ombre qu’ils procurent.
Dans les prairies, le Lierre terrestre colonise les zones les plus humides et ombragées, comme les fossés ou les bords de cours d’eau.
Il est également très courant de retrouver le Lierre terrestre dans les jardins, où il peut se naturaliser facilement.
Il préfère les sols riches en nutriments et bien drainés. Cette plante tolère une certaine exposition au soleil, mais elle prospère particulièrement bien à l’ombre ou à la mi-ombre, où elle peut former des tapis denses et étendus au sol.
Utilisation
Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante qui a été utilisée à diverses fins au fil des siècles, tant en cuisine qu’en médecine traditionnelle.
Propriétés médicinales :
En médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter les affections respiratoires, les inflammations, et les problèmes digestifs légers grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, expectorantes et diurétiques. Il aide à fluidifier les mucosités et soulage les affections respiratoires comme la toux et les bronchites.
Usages culinaires :
Les feuilles de Lierre terrestre possèdent une saveur légèrement mentholée et aromatique, rappelant un peu celle de la menthe. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser salades, soupes, sauces, tisanes et desserts (par exemple, pour décorer des gâteaux)
En raison de sa saveur mentholée, le Lierre terrestre peut être utilisé comme substitut de la menthe dans de nombreuses recettes.
Menaces
Le Lierre terrestre est classé LC (Préoccupation mineure : espèce pour laquelle le risque de disparition est faible) sur la liste rouge de la flore vasculaire des Pays de la Loire (listé Glechoma hederacea L., 1753) et sur la liste rouge de la flore vasculaire de France métropolitaine (2019), ainsi que dans toutes les régions françaises, sauf la Corse, où, curieusement, l’espèce est quasi menacée (NT : « Near Threatened »).
Le saviez-vous ?
Avant que le houblon ne s’impose comme l’arôme principal de la bière, le Lierre terrestre était largement utilisé pour ses propriétés aromatiques et conservatrices.
Le Lierre terrestre apporte des notes mentholées, légèrement citronnées et camphrées, ainsi qu’une touche d’amertume. Ces arômes complexes donnaient à la bière une saveur unique et appréciée.
Grâce à ses propriétés antiseptiques naturelles, le Lierre terrestre contribuait à la conservation de la bière, en limitant le développement des micro-organismes indésirables.
On pense également que le Lierre terrestre aidait à clarifier la bière, en favorisant la sédimentation des particules en suspension.
Le Lierre terrestre était généralement ajouté vers la fin de l’ébullition, afin que ses arômes se diffusent dans le moût. La quantité utilisée variait selon les recettes et les goûts de chaque brasseur.
L’essor du houblon au cours des siècles derniers a progressivement remplacé le lierre terrestre dans la fabrication de la bière. Le houblon offre une palette aromatique plus vaste et permet de créer une grande variété de bières, tout en apportant des propriétés amères et stabilisantes.
Aujourd’hui, certains brasseurs artisanaux redécouvrent les saveurs oubliées du lierre terrestre et l’utilisent à nouveau dans leurs recettes. Cette tendance permet de créer des bières aux profils aromatiques originaux et de renouer avec les traditions brassicoles d’antan.
En vidéo
Crédits
Photos :
Fleur : Michel Pansiot [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Feuille : Yoan Martin [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Fruit : Pierre Papleux [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Port : Andrine Faure [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Tige : Jean-Jacques Houdré [CC-BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica
Vidéo : YouTube
Comment le reconnaître et Description :
